Versione di piccolo calibro del Salame Naturale con l’aggiunta di peperoncino e paprica dolce.
Un salame realizzato con 5 tagli del maiale senza l’aggiunta di conservanti.
La carne dopo essere stata mondata e snervata, viene macinata a grana media ed insaporita inoltre con sale marino, pepe nero e vino, per poi essere insaccata e legata in budello naturale.
Segue una delicatissima fase di asciugatura, fondamentale punto di partenza per la lavorazione artigianale di carne suina di primissima qualità sapientemente selezionata.
Una stagionatura senza alcuna forzatura, lenta ed adeguata nelle nostre cantine, regala poi il tocco finale, esaltando i caratteristici sapori di carne buona e piccante.